Krämig Potatisgratäng med Kassler

Enkel och god, värt att prova!

UGN: 225 grader

UGNSTID: ca 30 minuter

Du Behöver:

- ca 8 skalade potatisar

- 1 dm purjolök

- 1 gul lök

- 1 klyfta vitlök

- salt,svart och vit peppar och paprika pulver

- 3 dl grädde

- 2 dl mjölk

Gör Så Här:

• Skiva potatisen i smala fina skivor.
• Ta fram en stor kastrull, lägg i mjölken och grädden. Sedan i med potatisen, låt koka upp tillsammans med kryddorna.
• Finhacka lökarna och riv ner vitlöken. 
• Smaka av behövs de mer krydda?
• Smörja en ugnsform.
• Skiva kasslerna i lagom stora skivor/bitar.
• I med allt i formen å blanda om så kasslern och potatisen  är jämt fördelad.
• In i ugn färdigt när potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg.

Serveras till en god sallad

Tarte Tatin

Superenkel och så god !

LÄNK: Servera med min Supergoda 

UGN: 225 grader

UGNSTID: ca 15 minuter 

Du Behöver:

- Smördeg

- 4 Äpple

- Farinsocker

- Smör (riktigt margarin)

Gör Så Här:

• Ta fram en stekpanna helst gjutjärn.
• Skala och skär äpplena fint
• Sätt på plattan och lägg i smöret, när de har smält i med sockret.
• Låt detta karamelliseras.
•  I med äpplena och rör om tills de blivit mjuka.
• På med smördegen som täcker hela pannan som ett lock.
• Stick degen med en gaffel eller något liknande så det blir lufthål. Annars kommer degen se ut som en ballong.

När pajen är färdiggräddad. Är det dags att vänta på den. Ta fram en stor tallrik som Tarte Tatin ska va på. Vänd snabbt och försiktigt pannan upp och ner. Om allt gick rätt till ska du nu se äpplena.

Saftig Fläskfilé

UGN: 110 grader
UGNSTID: tills köttet nått sina 72 grader

Du Behöver:
Marinad
- 2 dl Matolja eller rapsolja
- 2st vitlök
- salt och svart& vit- peppar
- 2 msk rosévin eller rött vin

Gör Så Här:

• Du kan göra vilken marinad du vill men tänk bara på de sista stegen med stekningen som kommer neråt här.
• Du skalar av skalet på vitlökarna skär små snitt i köttet å lägger i små skivor av vitlöken. salt och peppra.
• Ta fram en bunke eller påse som du lägger köttet i.
• Häll i oljan i med kryddor och i med vinet.
• Bryn köttet tills de har fått en fin yta.
• Lägg upp köttet i en ugnsform och sedan lägg in i ugnen. Där får den stå och gotta sig.

Det är så värt att ha köttet på låg värme i ugnen, du slipper de torra! 

Hasselbackspotatis med Fläskfilé

Här snackar vi om saftigt kött som inte alls blir torrt.Potatisen är så frasig och god!

4 PORTUGN: 225 grader

UGNSTID: 45 minuter

Du Behöver:

- potatis

- margarin

- salt

- ströbröd

Gör Så Här:

• Skala potatisen i tunna skivor. Ta hjälp utav en matsked som du ställer potasisen på å sedan skär. Viktigt att du inte skär ända ner så de blir massa  skivor. Potatisen ska sitta ihop.
• Ta fram en ugnsform å smöra runt om. Lägg i potatisen.
• Pensla på matfett och salta.
• Ställ in formen i ugnen, efter halva tiden tar du ut potatisen, på med mer margarin och Sedan ströbrödet.
• In i ugnen igen å känn sedan med en gaffel tills potatisen är mjuk + fått färg.

Passande Till!
Fläskfilé med bearnaisesås och en fräsch sallad

LÄNK: Fläskfilé

Grissini

Ett mjukt och gott bröd som passar till alla rätter.

4 port
UGN: 175 grader
UGNSTID: 20 minuter

Du Behöver:
- 1,5 dl vatten
- 25 g jäst
- 2 msk olja
- 0,5 tsk salt
- 2 msk socker
- 1 ägg
- 5,5 dl vetemjöl

Gör Så Här:

• Värm vatten till fingervärme. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på vattnet och rör till jästen har lösts. Tillsätt olja, salt, socker och ägg.
• Blanda ner det mesta av mjölet och arbeta degen smidig. Strö över lite mjöl. Låt jäsa i ca 30 min.
• Rulla degen till smala längder. Lägg dem på en bakplåtspapper på en plåt. Jäs utav bakduk ca 15 minuter. Pensla med mjölk eller ägg.

Gräddning: Placera plåten mitt i ugnen. 

Förvara torrt och luftigt 2-3 veckor. Passar som mjuka såsom torra/hårda.