Kaffebotten med choklad och skogens bär

Ett påhittat recept som smakar !

3 Port

UGN:225 grader

UGNSTID: 10- 15 minuter

Du Behöver:

kaffebotten

- 1 ägg

- 2 tsk vaniljsocker

- 1 tsk bakpulver

- 4 msk kakao

- 4 msk vetemjöl

- 3 msk strösocker

- 50 g margarin (smält)

- 4 msk kallt kaffe

Choklad- mousse

- 2 dl vispgrädde

- 1 st äggula

- 200 g choklad, vit eller mjölkchoklad

Hallon- mousse

- 2 dl vispgrädde

- hallon (frysta)

- 1 tsk vaniljsocker

- 1 msk flytande honung

- 2 st äggulor

- röd karamellfärg

Garnering

- Smält mjölkchoklad

- björnbär

Gör Så Här:

• Börja med kaffebottnen,smält smör i en kastrull.
• Ta fram en större bunke, blanda allt tillsammans och rör om, smaka av med kaffe i slutet ha i mer om du tycker de inte smakar. Men i med lite mer mjöl och socker i så fall.
• Smöra en form som är helt platt i bottnen.I med smeten och tänk att att den ska bli ca 1,5 cm hög.

• Vispa vispgrädde och ett ägg till det blir hårt.
• Gör ett vattenbad med choklad. Vispa sedan ner chokladen ner i grädden. Ställ in moussen i kylen.

• Vispa en till mouss. Börja med grädden och äggen till det blir hårt. Låt stå
• Ta fram en kastrull och häll i hallonen, låt de värmas upp och tinas. Använd en sked och tryck sönder hallonen så det blir mycket saft som kommer ut.
• Sila bort kärnorna, kvar har du fin saft från hallonen. Blanda du ner saften i grädden, tillsätt också vaniljsocker och honung , vispa om igen så det blir hårt, in i kylen.

Här har jag kokat upp hallonen,
och silar bort kärnorna

• Kolla till kaffebottnen, ta ur den ur ugnen även om den inte är helt färdig, den efterbakas ute i rumstemperatur också.
• Ta ur bottnen ur formen, skär till den så den blir helt rak på överkanten.
• Ta fram en fin form som du vill att din bakelse ska ha.
• Sedan trycker du till och får just den formen. Jag använd mig  utav en rund pepparkaksform.
• Nu när bottnarna är runda, tar du fram choklad- moussen. Använd dig utav pepparkaksformen igen. Men att du har den över bottnen. Och skeda ner lite mouss åt gången, dra bort formen försiktigt, in i kylen med dem. Och göra likadant på de andra.
• När de kommer till hallon- moussen är det samma arbete där också med pepparkaksformen.
• Smält lite choklad och sila över och garnera med lite björnbär och hallon.

Låt stå i kylen så de inte smälter eller går sönder. Servera helst 15 minuter efter den har stått i kylen.