Polkagris- jordsgubbs Maränger

UGN: 150 grader

UGNSTID: 30- 40 min

Du Behöver:

- 7 st äggvitor

- 5 dl strösocker

- 1 nypa salt

- 0,5 dl jordgubbsströssel

- röd karamell färg

- 10- 15 st polkagrisar godis

Gör Så Här:

• Blanda äggvitor, salt, strössel och socker i en rostfri bunke.
• Sätt bunken i ett vattenbad, (i kokande vatten).
• Vispa hela tiden med en ballongvisp och var noga med att mäta graderna. Sockerlagen ska nå upp till 65 grader. (använd en termometer.
• Ta en elvisp och börja vispa ihop smeten direkt, vispa ca i 10 minuter. Så smeten blir fluffig och vit. Krossa sönder polkagrisarna och smula ner i smeten och rör om en sista gång.
• Ta fram en spritser, lägg i hälften utav smeten i spritsen sedan 4 droppar färg och sedan dra upp och ner med en slev så färgen blandar sig något, sedan på med resten av smeten och gör likadant igen med karamell färgen.
• Spritsa ut på en plåt, tänk på att inte göra allt för stora.